醬類調(diào)味品包裝需要改進和完善

　　目前，我國醬類的外包裝主要是瓶和袋。相對來說，瓶包裝檔次要略高于袋包裝。然而，無論是哪種包裝形式，都存在著問題，需要進一步改革和完善。

　　低檔調(diào)味醬的包裝以塑料袋包裝為主。從材質(zhì)上講，塑料膜是很適合醬類包裝的。然而塑料袋在二次封合的功能上有欠缺，而調(diào)味醬通常是氣味很濃重的食品， 無論是放在冰箱還是廚柜里，都會從已開口的包裝上散發(fā)出氣味。因此，醬類食品的普通塑料袋包裝雖然成本較低，但綜合考慮，仍有改革的必要。

　　目前一些中高檔調(diào)味醬如辣椒醬、番茄醬、各式果醬等都采用玻璃瓶包裝，配有塑料蓋，方便多次開合。有些醬還加有鋁塑封口膜，以延長貨架期。廣口瓶是最 常用的瓶罐形式，果醬一般采用廣口瓶包裝，也有一些調(diào)味醬使用窄口瓶包裝，如辣椒醬和番茄醬等。異形瓶主要出現(xiàn)在一些高檔調(diào)味醬包裝上，如沙拉醬。

　　小規(guī)格的調(diào)味醬，快餐店使用的番茄醬等，基本上采用的是鋁塑料復(fù)合包裝，。這些包裝印刷精美，可以延長貨架期，但仍沒有解決二次封合的問題。消費者購 買后如不能即時食用完畢，仍需自己換包裝。另外，在醬類市場上，塑料瓶包裝日益增多，廣口PET瓶已經(jīng)開始在果醬、芝麻醬等包裝上使用，而沙拉醬包裝瓶更 是以PET瓶居多。

　　目前因為需求較小，我國引進的廣口PET瓶生產(chǎn)線很少，這也制約了PET廣口瓶的應(yīng)用。但隨著顆粒類和醬類食品向高檔產(chǎn)品的過渡，PET廣口瓶有望成為這類調(diào)味品最主要的包裝形式。